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2016-04-19

富山産ホタルイカの炙りと筍ご飯

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ホタルイカはこの時期産地によって、味・大きさ・値段が大きく変わってきます。よくスーパーで見かけるのは香住産の物、小ぶりで値段もお手ごろ価格、そして料理屋で使うものは大ぶりで味も濃厚な富山産。

その富山産ホタルイカを甘辛醤油に浸します。そして筍ご飯にのせて炙ります。筍のコリコリ食感と香ばしく炙ったホタルイカ、今の時期だけのコラボレーション。


 

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