寒ぶり煮こごり 泡ソース サーモン生酢し黄身酢掛け

寒ぶりの煮こごり。

泡ソースに良く合う食感にするためピューレ状にしてから固めています。

同じ料理方でも、更にこだわりを重ねることで、味わいは深まります。