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2014-04-25

愛媛県の観音水で育てたあまご コンフィ

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愛媛県は観音水で育てたあまごです。
じっくり低温を維持しながら長時間火を通します、ソースも魚と旬野菜によく合うオランデーズソースにしてみました。

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