淡路島産 三年とらふぐ

いよいよ忘年会シーズンです。てっちりの美味しい季節になりました。写真は淡路産三年とらふぐ白子入りです。

ゆんたくのてっちりコースでは、この淡路産三年とらふぐをお出ししております。

ふぐも三年を過ぎると非常に飼育が難しくなり、病気などの影響で数が激減するそうです。その為三年を過ぎると値段も倍ほど高くなります。だだ味は三年目からうまみと脂が乗ってきます。お手頃なてっちりは、小ぶりなふぐを使用します。小ぶりだと骨が分厚く身が痩せてる物が多いのが現状です。

旨味が増した、食べ応えのある淡路産三年とらふぐ、ゆんたくでほんのり、てっちり忘年会はいかがですか。