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2022-12-21

あん肝ムースと自家製明石鯛の燻製

あん肝ムースと明石鯛のスモークになります。

あん肝・生クリーム・一番出汁を凝縮させ、その旨味を薄めのゼラチンで

閉じ込めております。

明石鯛の燻製は、林檎のチップで濃い目にスモークし、一切れでも十分満足頂けるよう仕上げております。

 

あん肝とスモーク鯛のマリアージュいかがですか?

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