福井県の鰻屋さん

 

福井県にある鰻屋さんに行ってきました。福井県の三方五湖の方面は鰻屋さんが多く存在します。その中でもおすすめの鰻屋さんが、ここ　『うなぎや 源与門』です。

 

鰻のみのメニューで注文が通ると鰻を捌いて焼くというスタイルです。ご主人は4代目だそうです。

 

お店は座敷と個室があり、お客様との間隔は其れなりに保ていて、繁盛店なのでお店の方は忙しそうにされてました。

 

この店は、捌きだて焼きたてを出されているので、早めの時間に行くと平日にもかかわらず行列が出来ています、調理の工程を考えると仕方がないでしょう。時間が無い方は時間の調整をおすすめいたします。

 

お味の方は、鰻は香ばしく、炭で焼かれいるのかほのかに炭の香りがします。タレは少し甘めの味付けで、ご飯も丼に合わせた水加減でおそらく炊き立てでしょう、しっかりこだわりが感じられます。

 

メニューを絞って出されている安定感が、お客様の安心感につながっているのでしょう。

 

来店から食事まで1時間ほどかかりましたが、このクオリティだと納得されると思います。

 

今後の励みになる鰻丼でした。勉強になります。

 

ごちそうさまでした。