Home › Blog › 自家製あん肝のムース仕立て季節の野菜添え 2014-02-23 自家製あん肝のムース仕立て季節の野菜添え 自家製あん肝のムース仕立て季節の野菜添えです。 あん肝と出汁を、コトコト2時間かけて旨味を凝縮しています。 野菜は、焼き・煮る・漬けると一つづつ仕事をしています。 関連記事 手長だこの煮付けと竹の子木の芽和え サーモンの炊き込み御飯 イクラ添え 秋刀魚オーブン焼き その肝ソースを添えて 東京・軽井沢研修会【その5】 東京・軽井沢研修会【その4】 手羽元コンフィと焼き野菜 カレーソース添え ご法要の料理