鱧の炙りとオニオンムース

鱧の炙りとオニオンムース 夏野菜 鰹ジュレ掛け 北海道産雲丹をのせて
かなり長い名前ですが、それぞれが調和して一つのお皿にまとまりました。
いい感じに仕上がってます。