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東京・軽井沢 料理研修会 【 その1 】
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御法要の白むし
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夏 ・生ビール ・サーバーの話
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夏野菜とえびのゼリー寄せ 濃縮もろこしソース
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ご親族のみの披露宴
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初夏から夏にかけて 鮎ごはん
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この時季のデザート
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淡路島産 三年とらふぐ
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アボガドに北海道産さんまの炙り 黄身酢添え
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11月は家族行事が一番多い月
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濃縮とうもろこしのソースと海老のテリーヌ
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スルメイカのタイ風カレー 自家製ナン キャベツのピクルス
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富山産ホタルイカの炙りと筍ご飯
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合鴨ロース 濃縮赤ワインソース 自家製パン インカのめざめ
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松葉ガニ蟹みそ入りグラタン・蕪カリフラワー季節の野菜
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愛媛県の清流観音水で育った天寿鱒
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廣島かきと凝縮トマトソース 根菜チップス
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寒ぶり煮こごり 泡ソース サーモン生酢し黄身酢掛け
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海老のまるごとグラタン 空豆 自家製パン
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赤海老と野菜のマリネ ハーブ添え
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和歌山産 あゆ塩焼き
